おはよう納豆（挽）９０ｇ、調味料［しょうゆ小さじ２・削りガツオ大さじ３・ネギ１/２本］、焼のり４枚、寿司ごはん５カップ、青じそ少々

（１）納豆に調味料を加えて混ぜておく。
（２）のりに寿司ごはんを広げ、（１）を芯にして巻く
（３）青じその葉を敷いて、４つに切り分けたものを盛り付ける。

おはよう納豆（小粒）５０ｇ、山芋５０ｇ、明太子・あさつき各適宜、白しょうゆ・白ゴマ・梅肉・ネギ各適宜

（１）

山芋はすりおろす。明太子の身をしごきだして適当な量を加える。白ダシしょうゆで旨味をつける。

（２）

納豆にはしろゴマとみじん切りのネギを加え、梅肉としょうゆで軽く酸味のある味をつけておく。

（３）

丼にご飯を７分目ほど盛り、（１）をのせ、その上から明太子入りの山芋をかけて、あさつきをちらす。

ミニ３連納豆（粒）１５０ｇ、ざるそば用のそば玉、ネギ（３ｃｍ長さのせん切り）１/２本、キャベツ（せん切り）３００ｇ、大根１００ｇと人参８０ｇ（各半量はせん切り、残りはおろす）、ほうれん草（茹で）１５０ｇ、のり１枚、ドレッシング［サラダ油２カップ・酢１カップ・ゴマ油小さじ２・みそ大さじ４・しょうゆ大さじ２］

（２）
　

切ったネギは水にさらす。茹でたほうれん草は３ｃｍの長さに切る。のりは焼いて細く切る。

（３）
　

ドレッシングの材料に、おろした大根と人参を入れ、よく混ぜる。

（４）
　

野菜の上にそばをのせ、その上に納豆をのせてのりを飾り、白ゴマ、七味とうがらしをふり、ドレッシングを添える。

≪材料と下準備、何人分という分量はありません。少しずつ残っているような材料で対応して下さい。≫
　おはよう納豆（小粒）大さじ１、鶉卵生１人１個、ネギ（みじん切り）、春菊（色よく茹でる）、みょうが（せん切りにし、水さらしの後、水気を切る）、わかめ（塩わかめなら戻して、食べよい長さに切る）、オクラ（茹でてからみじん切りにする）、海苔（焼き海苔を５ｍｍ角に切る）

オクラ、ネギ、わかめの混ぜ合わせを最初に盛り、次に縁切りに春菊を盛り、中心に海苔をおき、その上に納豆（小粒）をおいて中心部をくぼませ、鶉の卵を入れる。
　カラシをしのばせたダシしょうゆを加える。

おはよう納豆（小粒）９０ｇ、山ごぼうの漬物２本、マヨネーズ大さじ２、しその葉８枚、チーズ４枚、食パン（サンドウィッチ用）４枚、バター・マスタード適宜

（２）
　

その上に山ごぼう（漬物）のみじん切り、納豆とマヨネーズを和えたものをおき、サンドウィッチにする。

（１）
　

豚ヒレ肉は、切り離さないように２枚に開き、叩き伸ばして広げ、軽く塩・コショウをしておく。

（２）
　

セロリとマッシュルームのみじん切りをバターで炒め、冷ましたものに納豆を加えデュクセルする。

（３）
　

（２）を（１）の間に挟んで包み、衣をつけてフライパンで肉に火が通る程度に中火で焼き上げる。

（４）
　

バター、赤ワイン、ブイヨンを合わせて煮つめ、粒マスタードを加えてソースとする。

（５）
 
 
　

人参を面取りしながら小さな人参型にし、茹でて柔らかくなったらバター、砂糖少々をからめて艶煮する（グラッセ）。串で小人参の頭に穴を開け、パセリを押し込んで付け合せにする。

スタッフドエッグ

おはよう納豆（小粒）５０ｇ、卵４ヶ、玉ねぎ６０ｇ、マヨネーズ大さじ３、からし・塩・こしょう・パセリ（みじん）各少々

（１）
　

卵を固く茹で、縦２つに切って黄身を取り出す。玉ねぎはみじん切りにする。

（２）
　

納豆に黄身・玉ねぎ・マヨネーズ・からし・塩などを加え、よく混ぜ合わせる。

生野菜のカナッペ

おはよう納豆（挽）５０ｇ、きゅうり１本、トマト１個、おろしニンニク５ｇ、ゴマ油大さじ２、レモン小さじ２、塩少々

（１）
　

納豆をすり鉢でよくすり、ゴマ油・ニンニク・レモン汁を加えて、よく混ぜ合わせる。

（２）
　

（１）の納豆ペーストができたら、斜めに切ったきゅうりや薄切りのトマトにぬって食べる。

生食用牛ヒレ５０ｇ、おはよう納豆（小粒）３０ｇ、鶉卵（黄身）２ヶ、ケッパー・ピクルスなど各適宜、玉ねぎ・塩・コショウ・オリーブオイル・シュブレッド（万能ネギ）各適 宜

（１）

　

牛ヒレを包丁で細かく叩き込み、納豆・調味料と和え、味を整えてドーナッツ状に成形し、中央に鶉の黄身を乗せて、皿に盛る。

（２）
　

好みの薬味（例えば梨などといった季節の果物などもよい）を用意して、肉・卵と軽く混ぜ合わせて食べる。

おはよう納豆（挽）９０ｇ、長ねぎ１/２本、ギョーザの皮（市販のもの）２０枚、塩・こしょう各少々、揚げ油適量

長ねぎはみじん切りにし、納豆と混ぜ、塩・こしょうで味付けする。

スプーン１杯ほどの（１）を皮にのせ、まわりに水をつけて包み込み、約１７０℃の油で、皮のひだ目にこげ目がつく程度にサッと揚げ、塩をふりかける。

鶏手羽１枚、きゅうり３本、おはよう納豆（小粒）５０ｇ、錦糸玉子少々、棒々鶏ソース大さじ４、塩・こしょう適宜、酒５０ｃｃ

（５）
　

棒々鶏ソース（市販可）に納豆を加え、（４）にかけて錦糸玉子を飾る。

おはよう納豆（挽）９０ｇ、ミックスベジタブル１カップ（約１００ｇ）、衣［卵２個・小麦粉１カップ（約８０ｇ）・サラダ油大さじ２・牛乳１/２カップ（１００ｃｃ）・レモン大さじ２］、塩・こしょう各適宜、レモン約１/２個、揚げ油適量

（２）
　

ボールに小麦粉、サラダ油、牛乳、レモン汁、黄身を入れて混ぜる。

（４）
　

（２）に（３）を加えたものに、ミックスベジタブル、そして納豆を入れて軽く混ぜ合わせ、塩・こしょうで下味をつける。

（５）
　

（４）を食べやすい大きさにとり、約１６０℃の油でふわっと揚げる。

厚揚げ１枚、おはよう納豆（小粒）９０ｇ、刻みニンニク小さじ１、刻み生姜こさじ１/２、ゴマ油大さじ２、しょうゆ・酒・砂糖各適宜、鶏ガラスープ１カップ（１カップ＝ガラスープ小さじ２）、片栗粉（水溶き）適宜、豆板醤好み

ニンニク、生姜、ネギなどの香味野菜をみじん切りにし、ゴマ油で炒めて香りを出す。

（１）にスープ１カップを加え、しょうゆ、砂糖、酒で調味する。

（２）にサイの目に切った厚揚げを入れ、再度味を整える。片栗粉の水溶きを回し入れて濃度をつけ、納豆を加える。（好みで豆板醤の辛味を加えて味の調整をする）刻みネギをたっぷりとちらして景色を整える。